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海鲜疙瘩汤的家常做法是怎样的

2018-08-22 15:24 来源:网络 作者:网络

疙瘩汤是大家都非常熟悉的一道汤,疙瘩汤使用到的主要食材就是面粉,我们可以采用一些蔬菜、鸡蛋或者是肉类搭配上面粉来做成各种各样美味的疙瘩汤,此外我们也可以采用一些海鲜来做成疙瘩汤,下文我们就采用了虾和蛤蜊等海鲜搭配上面粉来做成海鲜疙瘩汤,下文我们给大家介绍一下海鲜疙瘩汤的具体做法。

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。

1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

2. 虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

3. 将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,水要一点点的加,用筷子搅拌成疙瘩,碗中没有干面即可。

4. 起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇。

5. 在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。

6. 加煮过海鲜的汤(海鲜汤要最后加入,否则会失去鲜味),用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的汤,那就是海鲜疙瘩汤,我们知道海鲜疙瘩汤的做法非常的简单,我们只需要几个过程就能制作出这道汤,相信大家现在都掌握了海鲜疙瘩汤的做法吧。

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