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煮西米的技巧

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:不过,西米是淀粉含量高额食物,要煮得恰到好处可是需要技巧的。盖上锅盖焖10分钟,焖的用意是让西米充分吸收水分。 过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟,在煮的过程中要不停地搅拌,直至西米呈现透明状。 吃不完的西米可以沥干后放入冰箱,待要食用时,用冷开水冲散,再加入糖水搅拌混合即可。

大西米一般用来做甜品的比较多,当然也可以用来煲粥、包粽子。不过,西米是淀粉含量高额食物,要煮得恰到好处可是需要技巧的。想要西米煮得透明,记住三个字:煮、焖、洗。

煮。首先要在水煮开后再放入西米,边放边搅拌,这一步千万不能省略,否则不仅容易粘锅,西米还会结成一团!

焖。盖上锅盖焖10分钟,焖的用意是让西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟,在煮的过程中要不停地搅拌,直至西米呈现透明状。

最后,将西米倒入盆中,放入装有冰水的大盆中冰镇,以免西米黏在一起。这样,晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱,待要食用时,用冷开水冲散,再加入糖水搅拌混合即可。

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