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龙骨汤是什么骨头 骨头汤的食用价值

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

很多人都喝过骨头汤,里面没有什么肉,而且把骨头里面的汤汁熬出来,因此,非常的营养。那么,龙骨汤是什么骨头?龙骨汤有什么好处?

龙骨汤是什么骨头

龙骨指的就是猪龙骨,猪龙骨就是猪的脊背,肉瘦,脂肪少。 猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。

龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨,也就是猪脊背上的骨头,猪龙骨用来煲汤,营养价值丰富,所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。

龙骨的功效

猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓的作用,可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精 、烦热和贫血,但是心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨。

猪龙骨这个部位的肉是很瘦的,而且脂肪相当少,所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的,在烹饪猪龙骨的时候,骨髓就会释出来,可以用它来做调味汁,可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。

骨头汤的食用价值

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

山药龙骨汤的做法

1.准备材料。

2.山药削皮洗净,龙骨洗净过一遍温开水,洗去血水,备好姜。

3.洗净的龙骨放入锅中,加水,大火压15分钟。

4.山药洗净切小段,泡盐水防止氧化变黑。

5.压好的龙骨汤,加入适量开水。

6.水开后倒入山药,煮开。

7.下姜丝,大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。

8.煮至山药软烂,下适量盐提味即可。

9.吃的时候下点香菜,闻起来更香。

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