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固元糕历史来源

2018-01-08 10:19 来源:网络 作者:网络

固元糕历史来源


历史来源
固元糕(即食阿胶、阿胶糕)是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得,1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明,形成现代固体形态、方便携带和食用的“固元糕”(即食阿胶、阿胶糕)。 1920年,任国兴在与同乡友人交谈中获知,江浙苏杭一带对阿胶滋补非常青睐,但限于阿胶服用麻烦而大伤脑筋。任国兴随之首创凝胶成糕法,将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状,将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中,用糕点垫纸包裹胶块,再用棉线缠裹纸包,并将其命名为“固元糕”(也称即食阿胶、阿胶糕),随后由其友销往上海滩及江浙一带,因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
在近代,马悦凌写的《不生病的智慧》一书中记载了,每天服用固元糕,效果会很好。固元糕中的阿胶,红枣,可以补血,还有黑芝麻,核桃仁能补肾,冰糖能润燥,而且做法又非常精细,特别容易消化吸收,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血,补肾,治疗咳喘效果也很好。
固元膏古已有之,元曲有记载“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱”。用阿胶制成的固元膏便是现代固元糕的雏形,1920年由东阿润惠堂任国兴发明了固体形态的固元糕,使固元糕得以更加方便了百姓生活,成为上至皇宫贵族下至平民百姓口口相传的补血圣品。
1、贵妃美容羹
组方:阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖,黄酒。
典故:古代四大美人里面,杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤,说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶羹,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
2、胡桃阿胶膏
组方:阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖,黄酒。
典故:胡桃阿胶膏食用,民间并不罕见。大户人家的千金,在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成,与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏,在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈,但肌肤细腻,不现垂老之色,其中奥妙,在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉,所以面如童颜。这个传言实是讹误,《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。

原始产地
固元糕(又叫即食阿胶、阿胶糕)由东阿县任氏润惠堂第六代掌柜任国兴于1920年始创,其正宗原产地为山东省东阿县。 山东省东阿县阿胶生产历史悠久,阿胶也因产自东阿县而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”,明代李时珍著《本草纲目》载:“阿胶本经上品。弘景曰:出东阿,故名阿胶”。据历史记载,李时珍生于1518年,死于1593年。 在东阿当地还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制 胶还得阴阳水。”在制胶过程中,采用金锅银铲,烧桑木劈柴,熬七七四十九天,方能成胶。 据记载,东阿于北宋开宝二年(969年)开始出现阿胶作坊。 至清代,南北多家中医慕名而来,诊病兼营阿胶。
当时,规模较大的制胶作坊有任氏润惠堂、邓氏树德堂、涂氏怀德堂、等10余家。 清道光二十一年,东阿知县李闲书收集润惠堂、树德堂、怀德堂等阿胶验方,集成阿胶验方集木版刊行。 清咸丰年间,皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏患有血症,即习惯性流产,经御医医治无效,服用了邓氏树德堂的阿胶,治好了血症,病愈喜得龙子,即后来的同治皇帝。咸丰帝非常高兴,特封此妃为懿贵妃,即后来的慈禧太后。咸丰帝同时赐给邓氏树德堂堂主邓发皇马褂、手折子。 清咸丰十一年(1861年),七月,山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻军赵伦成后,专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶,十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到润惠堂购买阿胶。 清同治十年(1871年),朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶,此胶称为“九天贡胶”。 清光绪三十二年(1906年),曾为李鸿章参谋的何金龄任东阿知县期间,数次到任氏润惠堂求购阿胶进贡朝廷,何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。 民国初期,东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等老字号阿胶药店。 1920年,第六代掌柜任国兴发明凝胶成糕法,始创“即食阿胶(阿胶糕)”“阿胶枣”等阿胶养生食品,由其友人 销往上海及江浙一带,因其方便可口,备受当地达官贵人们的青睐。 1928年,任氏润惠堂阿胶店改为润惠堂大药店,以经营阿胶和行医制药为主,以“润风寒暑湿燥以泽天下,惠心肝脾肺肾而及黎民。”为堂训。
1933年,天德堂资本3300元(银元),年产阿胶200公斤,产值2400元,销往山西、陕西等地;润惠堂资本3500元,年产阿胶240公斤,产值3200元,产品销往江南、陕西、山西、河北等地,部分销往南洋等国外地区;树德堂资本2100元,年产阿胶200公斤,产值2400元,产品大部分销往江南;怀德堂资本1300元,年产阿胶200公斤,产值2400元,主要销往江南,部分产品销往国外;乾豫泰、怀仁堂、济盛斋、华丰东等4家资本8500元,年产阿胶750公斤,产值9400元,产品主要销往无锡、常州、河北和东北等地。 1935年,润惠堂有制胶房10间,技工9人,年产阿胶950公斤左右;树德堂有制胶房10间,技工5人,年产阿胶750公斤左右。1949年,东阿县阿胶总产5000公斤,主要产品有福字阿胶、禄字阿胶、寿字阿胶、禧字阿胶、润字阿胶、惠字阿胶(又名尚清胶)、九天贡胶、藏红花胶、龟板胶、柏枝胶、黄明胶。 1952年,东阿县人民政府集结境内制胶艺人,建起全国首家国营阿胶厂—— 山东东阿阿胶厂,1997年组建东阿阿胶集团,2005年全国第一家民营阿胶企业集团——山东东阿修元阿胶生物集团成立,为阿胶产业的发展又揭开了新的篇章。


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