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汤圆怎么煮不会破

2018-06-06 19:32 来源:网络 作者:网络

导读:相信有朋友也有和一样的困惑,那么,怎么煮汤圆,汤圆才不会破掉变成一锅粥呢? 不论是冷冻过的元宵或者是新鲜特质的元宵煮的道理都是一样,我看到也有的朋友提到元宵除了煮之外的其他方法,大家可以尝试着炸元宵试试口感,最为小吃很不错,宴客的话可以试试拔丝元宵这个是吃货的最爱。

吃货在最开始自己煮汤圆的时候,经常会把汤圆煮成一锅粥。相信有朋友也有和一样的困惑,那么,怎么煮汤圆,汤圆才不会破掉变成一锅粥呢?

1、轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

4、快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

5、慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

6、点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

7、勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

不论是冷冻过的元宵或者是新鲜特质的元宵煮的道理都是一样,我看到也有的朋友提到元宵除了煮之外的其他方法,大家可以尝试着炸元宵试试口感,最为小吃很不错,宴客的话可以试试拔丝元宵这个是吃货的最爱。

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