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补肾润肤的美食——黑豆沙芝麻饼

2017-12-01 09:36 来源:网络 作者:网络

黑豆入脾、肾经,是补肾、生血、降压、抗衰老、悦容颜的药食两宜的美食。它的蛋白质含量非常高,科学数据显示:其蛋白质含量高达40%左右,是牛奶的12倍、鸡蛋的三倍、肉类的2倍。此外它还有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质:花青素和维生素E,所以,黑豆不仅是补肾佳品,更是女士美容润肤的天然宝物。
黑豆的吃法很多,可以熬粥、炖汤、做黑豆浆、黑豆腐、醋泡黑豆等等。今天介绍一种吃法:黑豆沙芝麻饼。我们常见的豆馅都是用红豆和绿豆做的。其实用黑豆做营养价值更好,因为在各种豆类中,黑豆的补肾效果最强!用黑豆做成黑豆沙,不仅好吃,而且营养更加容易消化吸收。下面就给朋友们介绍这款补肾润肤的美食:黑豆沙芝麻饼的做法。
原料小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、红糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。
做法:
1、黑豆提前洗净,泡一宿。
2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中,再加入适量清水,盖盖,大火煮开,上汽10分钟关火。
3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸。
4、将黑豆茸放入炒锅中,加入红糖一起小火慢慢翻炒,将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时,加入食用油、香油一起炒制。
5、炒好的黑豆沙放入容器中,盖上保鲜膜。
6、酵母用200ml温水化开。
7、将酵母水倒入面粉中拌匀,再加入另100ml温水。
8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团。
9、将面盆放置在温暖处发酵(我用热水锅来发酵)。
10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小,能看到面团表皮下有气孔。
11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香。
12、将面团再次充分揉压至光滑面团,放入容器中,盖上保鲜膜静置20-30分钟。
13、取出面团,分割成60g左右的一个面剂(共13个)。
14、将面剂擀成圆片,包入黑豆馅。
15、面剂封口后的样子。
16、将面坯轻轻擀成长椭状。
17、饼坯表面刷上清水,放入熟芝麻碟中,轻轻按压一下,使面坯表面粘满芝麻。
18、平底锅加热,放入少许油,再将饼坯放入,煎到面法饼熟即可。
备注:红糖用量可以根据自己的口味调节。

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