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秋葵的籽可以吃吗 建议选择尚未成型的

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

秋葵的籽可以吃吗?秋葵的种子具有很高的营养价值,但是已经基本成型的种子吃起来有微微发涩的感觉,下面就跟wed114一起来了解一下有关秋葵籽的一些知识吧。

秋葵

一、秋葵的籽可以吃吗

1.秋葵的种子也是可以吃的,但已经基本成型的秋葵种子,吃到嘴里微微有些发涩,建议大家购买那种较嫩,种子尚未成型的秋葵。

2.秋葵种子的营养价值也是很高的,万物精华皆归于种,秋葵的种子里含有钾、钙、铁、锌等丰富的矿物质,在其尚未成型的时候可以直接食用,成型以后吃起来就有些微微发涩了。

3.充分老熟的秋葵种子也是宝,将其烤熟后再研磨成粉,是用来制作咖啡的好材料。老熟的秋葵种子还可以加工成秋葵油,目前的市场价格为190元/1斤。

4.秋葵油是营养极丰富的高档食用油,含豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味的香度大约为芝麻油的4倍左右。

5.秋葵油中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

6.老熟后的秋葵种子还可以直接用来泡茶,很香的。

由此可知,秋葵种子的营养价值也是极高的,可以吃,只是成型以后的秋葵种子口感稍有发涩,建议购买种子尚示成型的嫩秋葵。

 

秋葵

二、秋葵的营养价值和作用

1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

3.对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

4.秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5.另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵

三、肉末炒秋葵的做法

主料:黄秋葵、猪肉馅

辅料:蒜

调料:生抽、淀粉、食盐、花生油

做法

1.肉末下生抽、生粉、盐、油腌制10分钟。

2.取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟后捞起沥干水分后,切成圈状。

3.炒锅烧热下油,油热后下蒜末煸出味后倒入肉末翻炒均匀,炒至肉变色后,下秋葵继续翻炒。

4.加入适量的盐炒匀即可。

小贴士:

1、秋葵要事先在水里焯一下,这样能够更好的熟且保持鲜绿的色彩。

2、秋葵不能挑选黄变白色,这种太老,不能吃;

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