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番茄鳕鱼汤怎样挑选食材

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:不新鲜的番茄比不新鲜的鳕鱼好得多,顶多就是软软的,不是吃起来汁液丑丑的就ok了。其实丑丑的番茄味道也可能很鲜美呢,个子小的番茄其实口感上和大大的番茄没有太多区别,就是营养元素上个子小的番茄吃点亏。吃多了油鱼还会消化不良呢,肉质也不细滑,就是价钱便宜很多。鳕鱼的肉色洁白,鱼鳞很密,横切面比较大。

番茄鳕鱼汤美不美味,很大程度上是由食材的新鲜度所决定的。不新鲜的番茄比不新鲜的鳕鱼好得多,顶多就是软软的,不是吃起来汁液丑丑的就ok了。但是鳕鱼要是不不新鲜,我们就无法通过舌尖和鳕鱼深入交流了,因为它再也不那么新鲜滑嫩,而且稍稍碰一下就碎了,这可不是我们想看到的结果。

番茄的挑选

买番茄也不是越大个越好,越漂亮越好。其实丑丑的番茄味道也可能很鲜美呢,个子小的番茄其实口感上和大大的番茄没有太多区别,就是营养元素上个子小的番茄吃点亏。一句话,随便挑,没有破皮没有烂,捏起来不会太软的就ok了。

鳕鱼的挑选

我们买到的鳕鱼有可能是油鱼。油鱼可不比鳕鱼,虽然外观上很相似,不过营养和口感上都差远了。吃多了油鱼还会消化不良呢,肉质也不细滑,就是价钱便宜很多。大家买鳕鱼一定要到大型的超市买,也不要贪小便宜。

鳕鱼的肉色洁白,鱼鳞很密,横切面比较大。它的皮发白或者灰色,颜色很淡,肉质看起来就很细腻。一般一斤鳕鱼要100元以上,而油鱼是30元一斤。如果买的是冷冻的鳕鱼,解冻之后鳕鱼摸上去是比较柔滑的,会有一种黏液膜的手感,而油鱼摸起来相对粗糙。

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