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深海鲽鱼的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

深海鲽鱼肉多刺少,营养丰富,适用于多种烹调方法,煎炸红烧均可。 但是最美味的做法当属清蒸,能突出深海鲽鱼的鲜美,也能最大限度的保留其营养价值。

清蒸深海鲽鱼的做法是这样的:首先将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀,然后,切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约半个小时,在腌制过程中要把鱼翻转一两遍,这样可以更好的入味 。半小时后,将腌好的鱼装盘上锅蒸,注意,在蒸的时候,一定要将大十字花刀面冲上,这样可通过刀口观察鱼肉是否熟透,如果蒸太长时间,鱼肉会失去嫩滑的感觉,影响口感。等到水开开始计时,大约10-15分钟,即可出锅。


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