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芦荟果酱

2017-12-06 10:06 来源:网络 作者:网络

芦荟果酱
材料:
芦荟果肉 430克
苹果果肉 286克
百香果 2个
麦芽糖 100克
白砂糖 100克
柠檬 半个
水 100克
步骤:
1.1/2个柠檬洗干净,榨汁备用。
2.芦荟去皮后,置于90-95度水中3-5分钟,以破坏其中的氧化酶。捞出后一半切丁备用。
3.苹果去皮切丁,和上面的1/2芦荟一起果汁机打成浆。
4.将以上材料放入锅中,加入百香果果肉,用中火煮开,再转成小火并加入麦芽糖,待麦芽糖溶化后加入白砂糖。
5.小火慢熬,边煮边用勺子搅拌。 [span]煮至浓稠状后关火(约需20-30分钟)。
6.稍凉后装瓶,放冰箱冷藏半天至一天,酸酸甜甜,健康美味的有机芦荟果酱就完成啦。
说明:
a.芦荟品种有很多,要先确认是能吃的品种。我是根据网上查来的资料,芦荟和苹果大概按3:2的比例,也可以用其它水果,根据水果性质不同适当调整比例。
b.百香果本身是酸甜味道,可以增添风味。如果没有,要加多半个柠檬的汁。
我把其中的一个连籽打成了汁,所以果酱中有黑点,为了美观可以不打碎。
c.如果没有麦芽糖,可以只用砂糖,可根据自家口味增减糖量。
d.柠檬汁有凝固作用,同时增添果酱的风味。
f.玻璃瓶使用之前要进行蒸煮、杀菌消毒。
方法:
在锅里放水,玻璃瓶洗干净之后放进去,煮开后继续煮5分钟左右,捞出,等水份自然蒸发后即可用来装果酱。

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