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新鲜桂花可以吃吗 桂花不能摘下就吃的原因

2018-09-27 10:40 来源:网络 作者:网络
我们在做一些好看的美食,尤其是糕点时,总会遇到一个材料,桂花,它的加入不是必备的,但是有它的加入后,食物的美观度一下子就翻倍了。很多人也非常的好奇,在桂花盛开的季节直接扯点桂花回来炖汤煮粥可以吗?今天要跟大家探讨的就是新鲜桂花可以吃吗,一起来看看吧。
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新鲜桂花可以吃吗

新鲜桂花不能吃。

桂花营养价值很高,用途也广,可以泡茶、煮粥、做桂花蜜、桂花枕等等,但在做吃食上,新鲜桂花是不适宜的。从安全性来讲,新鲜桂花含有大量的细菌和虫卵,且都聚集在不易清洗的叶斑处,食用容易给人带来伤害。从味道上来讲,新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味,食用难以让人产生愉悦感。

尤其是对于过敏体质来说,新鲜桂花的花粉容易引起过敏。

桂花

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新鲜桂花怎么做美食

1、干桂花

干桂花是食用最广的一种的桂花美食,做法简单,只要将新鲜桂花洗净后用各种手段弄干就行了,保存也方便,用时即可增色,也可添香。

2、桂花蜜酱

桂花蜜酱做法比干桂花稍微复杂一点,采用桂花与蜂蜜同浸泡发酵的方式制作,让桂花变得格外的甜,适合需要调味的甜食等。做蜜酱要特别注意的就是瓶子一定要干净无水,否则容易变质。

桂花

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新鲜桂花怎么变干桂花

1、烤箱变干法

(1)将新鲜的桂花装入网筛中,不断的抖动,将花梗和其他杂质筛出。

(2)将过筛的新鲜桂花用清水冲洗一遍,洗去表面的尘土。这个过程要快,保持桂花的新鲜感。

(3)把洗好的桂花沥干水分,铺在阴凉干燥处,风干。一定不能放在阳光暴晒的地方,那样桂花很快就萎蔫了。

(4)在烤盘上铺油纸,把沥干的桂花均匀的铺在上面。

(5)烤箱温度设置为40度,调至发面档,烤大约4、5个小时,取出晾凉。

(6)最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到时再取出即可。

2、生石灰变干法

(1)将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。

(2)取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。

(3)做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2 天,此时打开看看吧,鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。

桂花


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