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咖喱浓情蛤蜊

2017-11-21 11:26 来源:网络 作者:网络


咖喱浓情蛤蜊

用料
主料蛤蜊400克
辅料椰浆50毫升洋葱20克蒜3瓣泰式咖喱酱1汤匙咖喱粉1茶匙鱼露1/2汤匙葱3根橄榄油2茶匙水适量姜3片
咖喱浓情蛤蜊的做法
1.蛤蜊吐沙清洗后在开水中汆烫,贝壳刚打开即刻捞出,不能打开的蛤蜊请丢弃,是已经死亡的,不能再食用。
2.准备配料,将洋葱、蒜、姜、葱均切细备用
3.此步骤用料
橄榄油
2茶匙
洋葱、蒜、姜等先在橄榄油中煸炒,加入泰式咖喱酱、咖喱粉,翻炒均匀
4.加适量水煮开,小火煮到洋葱软烂
5.倒入椰浆,鱼露调味
6.倒入汆烫后的蛤蜊,稍作翻炒即刻关火,撒上葱花
7.咖喱香浓味美,汤汁浓郁刺激,蛤蜊入味鲜嫩,剩下的咖喱汁用来拌白米饭,永远是最佳拍档
烹饪技巧
买回的蛤蜊一定要进行清水吐沙一段时间,开水中汆烫可以辨别死蛤蜊,并能进一步去除沙子。蛤蜊不能过度汆烫,肉质容易变老。

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