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小黄鱼汤的两种家常做法介绍

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

小黄鱼汤既美味又健康,这是我们公认的,那么你们知道多少盒小黄鱼汤有关的做法呢?我们下面就来各位介绍两种小黄鱼汤的家常做法,希望你们也能动起手来自己做做,是不错的呦!接下来不如就和一起来看看吧!你一定也能做出这样的汤的。

一、雪菜黄鱼汤

菜谱简介 新鲜黄鱼煮成的汤,汤汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E,以及钙、磷。

材料

黄鱼1条,约480克,雪菜(雪里蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2汤匙,绍酒1/2汤匙,熟竹笋丝40克,生姜丝1汤匙,盐11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许

做法

1.黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。

3.锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1.5升清水,烧开后转慢火。

4.煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。

二、黄鱼汤

材料

主料:大黄鱼800克,

辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,

调料:味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克

做法

1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;

2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;

3.冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;

4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;

5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;

6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;

7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。

小诀窍

健康提示:

1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。

2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

我们在健康饮食的同时,我们也必须需要了解这其中的一些健康的提示,食物的相克问题,我们要做一名吃货也要做一个辨别了解食物之间的特性的佼佼者。我们吃的同时要健康。那么在此就希望各位在美味饮食的同时也能够收获健康啦!

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