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怎样煮鸡蛋不会破

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。

很多人对怎样煮鸡蛋不会破并不是很清楚,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方式上,都是有着很好的认识,知道该如何煮鸡蛋最佳。

怎样煮鸡蛋不会破:

煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。

煮鸡蛋怎样防止破裂:

1、煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂,蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气的针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。

2、鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。

3、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。

以上就是对怎样煮鸡蛋不会破详细介绍,在煮鸡蛋的时候,可以根据以上方法进行制作,但是在煮鸡蛋的时候时间不能过长,否则会使得鸡蛋不好吃,而且在煮鸡蛋的时候,对火候也要注意,不能过大,这点也是要进行注意的。

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