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腊猪头肉的做法

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:那你就大错特错了,腊猪头肉可是令不少人垂涎欲滴的美食,采用一般人不吃的猪头肉作为主要材料,经过腌制而成,想要在家自己动手做腊猪头肉,下面的步骤就能帮你! 1、猪头肉去毛洗净十分重要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水分; 天就可以收藏起来,想吃的时候就拿出来吃。

以为猪头肉没人吃?那你就大错特错了,腊猪头肉可是令不少人垂涎欲滴的美食,采用一般人不吃的猪头肉作为主要材料,经过腌制而成,想要在家自己动手做腊猪头肉,下面的步骤就能帮你!

准备材料:猪头肉、食盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖

做法:

1、猪头肉去毛洗净十分重要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水分;

2、将猪头肉切成段形,用细绳串起来,并在表面擦上盐;

3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;

4、在锅中注入清水,将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开,取出后放在冷水中洗去漂浮物;

5、将白酒与生抽调和均匀,涂抹在猪头肉上面,全部涂慢涂均匀后,腌制一晚上;

6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上,放在外面晾晒,晒过3天就可以收藏起来,想吃的时候就拿出来吃。

腊猪头肉其实和腊肉的做法是一样的,只是由于猪头肉上面的脏污多一些,而且毛也不容易去除,因此在制作的时候需要多点时间去清理,所以还是吃自己家做的比较放心,吃外面餐馆的猪头肉总是怕没有处理干净。


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