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河蚌豆腐汤的功效

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:一道河蚌豆腐汤,蚌肉味美,咸肉咸香,竹笋鲜嫩,豆腐滑糯,汤鲜味浓,实在是不容错过的美味佳肴。清明前的河蚌最干净,肉质最肥厚,新鲜的河蚌全身都是宝,不仅河蚌肉可以食用,蚌壳也可以一同熬汤。河蚌与豆腐部分营养功效相近,两者属于宜搭的食材,因此食疗价值也更高。

河蚌豆腐汤的主要食材河蚌和豆腐都是极有营养的食材,两者结合,功效更加全面。一道河蚌豆腐汤,蚌肉味美,咸肉咸香,竹笋鲜嫩,豆腐滑糯,汤鲜味浓,实在是不容错过的美味佳肴。河蚌豆腐汤的功效主要体现在河蚌与豆腐的营养价值上。

清明前的河蚌最干净,肉质最肥厚,新鲜的河蚌全身都是宝,不仅河蚌肉可以食用,蚌壳也可以一同熬汤。蚌肉中含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2等营养素。另外蚌壳还能中和胃酸,所以在煮河蚌汤的时候最好要将蚌壳一同放入熬煮,这样营养成分更加全面多样。具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。适当食用河蚌可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

与河蚌相搭配的豆腐同样也是性味甘微寒的食材,多吃豆腐能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐一贯有“植物肉”之称,其蛋白质可消化率在90%以上,因此也比豆浆以外其它豆制品更受欢迎。河蚌与豆腐部分营养功效相近,两者属于宜搭的食材,因此食疗价值也更高。

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