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猪皮的胆固醇高吗

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:不过在吸收猪皮的胶原蛋白的同时,另一方面也在吸收猪皮中的另外一些物质。食物中的胆固醇只存在于动物性食品中,胆固醇在人体内有广泛的生理作用,但过量则会导致高胆固醇血症,与发生动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等疾病密切相关。蛋白质和胆固醇的关系表现为:特殊蛋白质就好比运送货物的载体,故称作载脂蛋白。

 猪皮是一种美容养颜的绝佳食材,虽然猪皮的外表并不是非常的好看,但是很多人都知道其中含有的胶原蛋白是非常丰富的,因此不少人都用猪皮来烹饪各种美食享用。不过在吸收猪皮的胶原蛋白的同时,另一方面也在吸收猪皮中的另外一些物质。那么,猪皮中是不是含有胆固醇呢?

食物中的胆固醇只存在于动物性食品中,胆固醇在人体内有广泛的生理作用,但过量则会导致高胆固醇血症,与发生动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等疾病密切相关。人体血液中较正常的胆固醇水平是2.15.1mmol/L之间,所以建议每天摄入胆固醇不要超过300毫克。

猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物。猪肉皮里含有大量的蛋白质,但这不是胆固醇。蛋白质和胆固醇的关系表现为:特殊蛋白质就好比运送货物的载体,故称作载脂蛋白。脂蛋白是胆固醇的载体。胆固醇像油脂一样也是不溶于水的,在血液中它们必须和一类特殊蛋白质相结合,形成易溶于水的复合物。这种复合物就叫做脂蛋白。当胆固醇与血液中的高密度脂蛋白结合时,甚至可以将血管中堆积的胆固醇,带到肝脏代谢或排出体外。

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