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翘壳鱼怎么做好吃?翘壳鱼刺多吗

2018-08-08 15:39 来源:网络 作者:网络

翘壳鱼一般野外居多,而且6-10月份是最佳的垂钓季节,肉嫩爽滑,夏天餐桌上不可多得的一道菜肴。那么,翘壳鱼怎么做好吃?翘壳鱼刺多吗?

翘壳鱼怎么做好吃

主料:翘壳一条,重3.2斤

调料:“好人家”青花椒鱼调料一代,豆瓣,泡海椒,芹菜,仔姜,大蒜等。

辅料: 芹菜一斤。

一、将鱼洗净片开并切条块,用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟。

二、把芹菜切成节,用开水下锅1-2分钟后装入盛鱼的容器底。

三、将泡海椒,仔姜,青菜,大蒜切碎,把油烧熟后把鱼调料和豆瓣一起下锅抄香自红亮加入清水烧开5分钟后加入白糖少许。

四、把码好的鱼放入锅中并用快子抄一下以勉粘成一脱,大火煮5分钟关小火,马上加入味精,鸡精,葱花并起锅倒入装有芹菜节的容器?,把鱼调料?的青花椒和辣椒面撒在面上,另用菜油少许烧熟后淋在上面并放上芹菜叶就大功告成。

翘壳鱼刺多吗

翘壳鱼刺多,而且都是小刺,所以给小朋友吃时需要注意,也可以酥炸翘壳鱼。

翘壳鱼的营养价值

肉白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量116千卡,钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,烟酸1.3毫克。

春夏季捕获之白鱼,全鱼可入药,其肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。

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