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乌龙茶属于绿茶吗?

2018-08-22 14:57 来源:网络 作者:网络

大多数老年人都爱喝茶,不仅能够消磨大量时间,还能够让自己的身体处于一种健康状态,乌龙茶也称为轻茶和半发酵茶,是我国几大茶类中独具鲜明特色的一种茶,主要的品质特点就是集合了绿茶和红茶的制法,所以说品质也是介于绿茶和红茶之间,那么乌龙茶是属于绿茶的吗?

绿茶和乌龙茶都是由同一种茶树所生产出来的,他们两者之间最大的差别在于:有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多类。

形成乌龙茶的优异品质。首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

乌龙茶的种类主要有: 闽北水仙茶,是闽北乌龙茶的种类中两个花色品种之一,品质别具一格,“水仙茶质美而味厚”(《建瓯县志》1929年),“果奇香为诸茶冠”。

广东乌龙茶 在乌龙茶的种类中,只有广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。

台湾乌龙茶 台湾乌龙是乌龙茶的种类中发酵程度最重的一种,也是最近似红茶的一种。条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

闽南乌龙茶 安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶的种类中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。

乌龙茶喝完之后唇齿留香,回味甘鲜,是很多人选择的一种茶类,而且乌龙茶是中国特有的茶类,主要产于福建闽南和广东,但是现在四川和湖南等地也会有少量的生产,还会进口日本东南亚和港澳地区,看来大家都喜欢喝乌龙茶。

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