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吃菠萝为什么要泡盐水 吃了没泡盐水的菠萝会怎么样

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

很多人知道,吃菠萝得时候要用盐水泡一下,这是一直以来的生活常识。那么吃菠萝为什么要泡盐水呢?一起来看看吧!

菠萝+

一、吃菠萝为什么要泡盐水

菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病。症状有腹泻,腹痛,呕吐,头昏,口舌发麻,全身发痒,严重会出现呼吸困难,休克等一系列过敏反应。还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。而盐水则可破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对个别体质的毒性,从而降低使人过敏的能力。

当然,这种方式对过敏体质人群没什么用。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了。菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。

二、盐水泡菠萝还有什么其他作用

盐水泡菠萝还可以让味道更加鲜美,泡菠萝不仅可以去除过敏物质,还可以把菠萝中的有机酸分解,让菠萝变得更加甜。另外,菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的稀有,盐水能中和酸性,减少对人体的伤害。

三、怎么用盐水泡菠萝

首先切去果皮,然后切开放进盐水里面浸泡,然后浸泡三十分钟左右就可以食用了。

注意:盐水泡菠萝,放盐的量与平常饮食的咸度相同即可,水要用凉开水,泡半个小时即可吃。

四、菠萝要用盐水泡多久

有人吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这或许是因为泡菠萝的时间不够长。不过,如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少对身体的危害。

菠萝+

五、吃了没泡盐水的菠萝会怎么样

不一定会怎么样。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,可能会使我们感一种麻刺痛的感觉,过敏,甚至危及生命。

但是,这种反应不一定人人都会发生。多发生在对菠萝过敏者身上,以及可能吃过量的没泡盐水的菠萝而导致上火、嘴唇发麻红肿等现象。所以,为了健康安全,吃菠萝最好还是用盐水泡一下比较好,同时,对菠萝过敏的人一定要慎食。

六、菠萝脱敏的其他方法

菠萝用盐水直接泡是最简单的,其实还可以把菠萝切片,放在水里煮沸。这种方法可以改善菠萝的口味,因为菠萝蛋白酶在五十度左右就开始变性,到100度的时候差不多都被破坏掉了。

这种方法相比盐水泡更好,过敏者也可以吃,不像盐水泡的,过敏的人还是要慎吃。

七、什么菠萝过敏症

菠萝过敏症是一种过敏性疾病,这是由于菠萝内具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶,这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加,胃肠内大分子异体蛋白质得以渗入血流,加以机体感受性差异,导致机体过敏反应。菠萝过敏症简单地说就是对某种物质菠萝过敏症。当你吃下、摸到或吸入某种物质的时候,身体会产生过度的反应;导致这种反应的物质就是所谓的“菠萝过敏症原”。

八、菠萝过敏的症状表现

有些人对菠萝过敏,可引起菠萝过敏症,致敏物质可能是菠萝蛋白酶。一般食后10分钟至1小时发病。之后表现为突然出现阵发性剧烈腹绞痛、呕吐、腹泻,并有皮肤瘙痒、潮红,四肢及口舌发麻,多汗,荨麻疹,结膜出血,呼吸困难等过敏症状。严重者则有血压下降,唇及甲床发绀,面色苍白,意识不清等过敏性休克症状;若处理及时,多于2~3日内恢复。

对菠萝过敏的人禁食菠萝。将新鲜菠萝切片,用盐水浸泡,或煮熟,可破坏菠萝蛋白酶,预防过敏。

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