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肉骨茶

2017-11-21 11:25 来源:网络 作者:网络


肉骨茶


用料
主料猪大排1000克
辅料油豆腐200克干香菇150克鸡腿菇150克
调料蒜4瓣生抽20毫升老抽10毫升蚝油20毫升肉骨茶调料1包
肉骨茶的做法
1.排骨切成小段,与大蒜和料包一同放入沙煲中
2.注入2升左右的清水。大火煮开10分钟后,撇去浮沫,转文火煮半个小时;然后加入各种调料,继续煮1个小时
3.另取一只锅,倒入一小半煮排骨的汤汁,将油豆腐、香菇、鸡腿菇倒入。大火煮开后,小火煮半个小时即可
4.食用前根据口味加入胡椒
菜品特色
肉骨茶来源于马来西亚,早年间,广东人被贩猪仔到马来西亚的巴生从事体力劳动,为适应当地的气候环境所发明的一种食物。肉骨茶香气诱人,肉软烂而入味。其中所含的十几味中草药,各司其职,即补充体力,滋养身心;又能排汗祛湿,随时保持体力充沛、头脑清醒。药材的运用使肉、汤甘香却毫无药味,却恰好解了猪肉的油腻。

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