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家常菜做清淡药膳

2018-08-20 17:24 来源:网络 作者:网络

大家不要以为药膳都是一些名贵的药材和食材做成的。其实家常菜也能做出不错的养生效果的药膳哦!那么常用的食材都有哪些呢?

家常菜做清淡药膳

带薏苡仁蛋汤原料:海带50g,薏苡仁50g,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量。制作:海带洗净,切条状。薏苡仁洗净放入锅内加水炖烂。鸡蛋炒熟,随即将海带、薏苡仁连汤倒入,加盐、胡椒粉调味。

功效:利湿,活血,软坚。

海带性味咸、寒,有清热化痰,防治高血压、动脉硬化、高脂血症的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒,可以健脾利湿,清热排脓,疗痹通络。两者相配具有利湿化痰、软坚等功效。对老年人患有高血压、高脂蛋白血症、动脉硬化以及肿瘤患者常食有益处。

萝卜丝拌海蜇

原料:水发海蜇皮200g,萝卜150g,酱油、盐、醋、麻油适量。

制作:海蜇皮切细丝,用开水稍烫(时间不可过久,否则不脆),捞出投人凉水。萝卜洗净,切细丝,用盐稍腌浸一下出水,与海蜇丝放盘内,加酱油、醋、麻油调味,拌匀。

功效:清热化痰,消食软坚,开胃利气。适用于发热,咳嗽,纳呆腹胀,消化不良。萝卜性味辛、甘、凉,《本草纲目》认为它有“主吞酸,化积滞,解毒,散瘀血”的功能。海蜇具有清热化痰,利水软坚的功能。此两者相配则清热化痰的功效相得益彰。

玉竹鸡

原料:鸡肉500g,玉竹50g,料酒、盐 姜、味精适量。

制作:鸡肉洗净,切小块。玉竹洗净,切段。将鸡肉、玉竹、料酒、姜、盐放锅内,加清水适量.用文水炖40分钟,加味精调味即可食用。

功效:益气养阴,生津润燥。适用于虚劳瘦弱,肺胃阴虚,燥热咳嗽,口干消渴。玉竹为养阴之品,有润肺养胃,生津增液作用,可用于素体阴虚、感受外邪而致发热无汗、恶寒、咳嗽、咽干口渴等。

鸽肉饭

原料:鸽肉100g,枸杞子15g,大米饭150g,料酒、盐、生粉、油适量。

制作:鸽肉洗净,切片,加生粉、料酒少许拌匀。枸杞子洗净。起油锅,倒人鸽肉片煸炒,加枸杞子继续煸炒,最后加盐拌匀。将热的大米饭放盆中,把枸杞子、鸽肉连同汁液浇在饭上即可食用。

功效:补肝肾,益精气。适用于肝肾阴虚,肾虚体亏。鸽肉性味咸、平,有补肝肾,益精气的功效。现配枸杞子以加强补益肝肾作用,配大米以健脾益气,辅助鸽肉以益精气之功,故有补肝肾的作用。

常见病食疗 闭经

为什么会闭经:月经是生育期女性的正常生理现象。机体通过下丘脑-垂体-卵巢轴的生理调节,形成正常月经周期。子宫内膜对卵巢激素缺乏正常反应、卵巢分泌功能障碍、分泌的性激素水平低落、子宫内膜不发生周期性变化、垂体前叶病变等都可引起闭经。

中医认为,劳累过度、情绪波动等可导致肾气亏损、气血不足,出现肾气亏损和气血虚弱型闭经;而生活不规律、环境变化大、精神刺激、生气抑郁等都可导致肝气郁结,出现气滞血瘀型闭经。当今社会的竞争压力大,女性的情绪容易出现大的波动,加上工作、家庭、感情等因素,稍有刺激,就可能造成闭经。

如何预防闭经

1.生活规律,保证充足睡眠。

现在许多年轻女孩生活无规律,经常夜里不睡,早上不起,人体的生物钟遭到破坏,日久就会因脏腑功能紊乱而出现闭经。

2.一日三餐要有规律且要吃得科学。

多吃养血、益肾的山药、红枣、桂圆、阿胶等,少食辛辣上火的辣椒、火锅等。

3.适当运动。

生活、饮食规律的同时要适当运动,如散步、慢跑、打乒乓球等,都可缓解精神压力,使得气血调和,从而保持月经正常。

4.避免劳累过度。

在媒体、IT业等竞争压力大的行业工作的女性,特别要注意使精神放松的同时,尽量避免加班加点,以免因劳累过度造成肾气不足的闭经。

5.避免精神刺激,防止被情志所伤。

女性的生理特点就是情绪易波动,在工作、生活中,女性要尽量保持良好的心态,尤其不要生闷气,有事要说出来,也不要胡思乱想,以免造成肝郁气滞性闭经。

6.拓展兴趣和爱好。

可根据自己的时间和精力,发展几种兴趣爱好;这样可以分散、缓解生活和工作所带来的精神压力,避免闭经的发生。

怎样有针对性地进行食疗

肾气亏损型

多因先天肾气不足,或产后出血过多,致精血亏损、经闭不行。多伴有腰背疼痛、四肢发凉、头晕耳鸣、面色苍白等症状。在生活规律、注意休息的同时,饮食上多吃山药、红枣、枸杞、桂圆、核桃、乌鸡、蔬菜等,少吃辛辣上火的辣椒、生葱、生姜、生蒜等。

山药枸杞焖兔肉

用料:山药30克,枸杞15克,兔肉500克,红枣4个。

制法:红枣去核,兔肉切块,把兔肉上的油去净,用冷水冲泡兔肉,去掉血水,再用开水加料酒、葱、姜把兔肉飞水打去血沫备用。

诸料共入砂锅,加清水,大火煮沸后改小火煲2~3小时,然后加入盐适量、葱段、姜片、料酒调味即可食用。

大厨提示 加工山药时应戴上手套,防止皮肤过敏。

功用说明:枸杞滋补肝肾、明目,山药健脾益肾,红枣补脾、和中养血,兔肉补中益气,其蛋白质含量丰富而脂肪和胆固醇含量较低。合为滋补肝肾、补气养血,适用于肾气亏损型闭经。

气血虚弱型

多由饮食不规律造成脾虚,或各种原因的失血过多,造成营养不良而引起。多伴有面色萎黄淡白、头晕心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不规律或溏稀等症状。饮食上多吃有健脾功效的乌鸡、红枣、桂圆、山药、莲子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等,少吃寒冷伤脾胃的各种冷饮、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。

归芪煲鲤鱼

用料:2斤左右的大鲤鱼1条,当归15克,黄芪30克。

制法:鲤鱼去内脏、鳃、鳞,打一字花刀洗净备用。

把经过初加工的鱼与按比例配制好的当归、黄芪一同煲制,大火开锅后转小火煲1小时左右,然后离火放温即可食用。

大厨提示 加工鲤鱼时,一定要去腥线。

功用说明:鲤鱼滋养气血,当归补血活血,黄芪补气升阳,提高免疫力。合为补气养血,用以治疗气血不足的闭经最为适宜。

气滞血瘀型

多由精神刺激、抑郁过度,或生活环境突变导致肝气郁结,冲任气血失于畅通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸闷胁痛、急躁易怒等症状。饮食上多吃清淡易消化的冬瓜、红枣、山药、莲子、薏米、各种蔬菜、水果等,少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。

荷叶郁金焖鸡肉

用料:新鲜荷叶1张,郁金15克,鸡肉250克。

制法:将荷叶、郁金用纱布包好,塞入剖净的鸡腹内。

把鸡放入锅中,加入冷水,大火烧开,撇去浮沫后改小火焖1小时左右至成熟。

食用时分早、晚2次,吃时需加热,吃肉喝汤即可。

大厨提示 最好选用鲜荷叶。

功用说明:荷叶解暑热、散瘀血、芳香祛湿,郁金理气活血、疏肝解郁,鸡肉益气补血。合为疏肝理气、理气活血,适用于气滞血瘀型闭经。

小食疗大健康 肠炎

对症食疗方

蒜头粥→二花茶→葛根荷叶汤→止泻茶→粳米姜茶→黄芪鹌鹑汤

首选食材:蒜

属性 味辛、性温

功效 通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食

存放 干燥、阴凉处

挑选 以瓣大、无病虫害、没有损伤者为佳

肠炎是小肠或肠黏膜发炎的总称,现为急性和慢性两种。急性肠炎是肠黏膜受刺激而发炎,下腹受风寒,或吃得太饱都是致病的原因。慢性肠炎表现为腹内时时咕咕作响,有时疼痛,大便不畅,便中带有黏液。常见的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分为两种。一种是食积泄泻,症状是腹痛,泻后痛减,过一下子又痛,再泻后又减,粪便如糊状,有酸腐味,舌苔发白,且食欲不振;另一种是湿热泄泻,症状是腹痛即泻,痛一阵泻一阵,粪便像水一样,小便短少,色如浓茶,有口渴症状。

蒜头粥

原料:紫皮蒜1~2头,面粉50克。

用法:大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,面粉加清水和成糊状;锅内加水200毫升,待水沸时将面糊缓缓搅入,边倒边搅,然后放入蒜泥、食盐调味。作早、晚餐。

功效 除湿解毒,温中消积。适用于急性肠胃炎。

二花茶

原料:红茶、银花各10克,玫瑰花、甘草、黄连各6克。

用法:上药加水煎取汁。顿服。

功效 清热解毒,行气止痛,固肠止泻。适用于急、慢性肠炎,以及下痢、泄泻。

葛根荷叶汤

原料:田鸡250克,鲜葛根120克,鲜荷叶15克。

用法:将田鸡活杀,去皮、内脏及头爪,洗净;葛根去皮,洗净,切块;荷叶洗净。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。随量饮汤食肉。

功效 解暑清热,止湿止泻。适用于急、慢性肠炎属湿热内蕴者。症见身热烦渴、小便不利、大便泄泻、泻下秽臭、肠鸣腹痛。

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