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汤类的制作大全

2018-08-22 15:00 来源:网络 作者:网络

虽然说市面上有许多美食,但是我们吃的最多的还是家常菜,家常菜中最常见的就是汤类,早饭和晚饭汤类菜都是必备的,饭前喝汤有益于身体,选用绿色蔬菜来做清淡的汤可以缓解一天的油腻,并且补充维生素C,有益于肠道的消化。

一、豆苗蘑菇汤

原材料:豆苗、口蘑、金针菇量上自己看着办哦 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。 做法:

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火 要点:

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤,可以加一些。

二、冬瓜丸子汤 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

三、金针鸡汤

用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许 作法:

(1) 鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁当然,也可用新鲜的金针菇,葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

汤类菜使人们必不可少的家常菜,大家可以每天搭配不同的汤类食用,这样方便身体吸收各种营养,如果当天的小炒肉比较油腻可以选用绿色蔬菜来制作汤类,如果没有炒肉就可以选用排骨来熬汤,汤类需要清淡饮用,建议大家少放点调味品。

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