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青蟹如何挑选

2018-06-22 16:03 来源:网络 作者:网络

导读:1、青蟹必须买新鲜健康的,死青蟹不要买,就算是快死了的青蟹也是不好的,我们在买青蟹的时候,可以测试一下青蟹的活力,将它翻个面,看它能不能自己翻回来,这样才能看出青蟹是否还有活力,是否新鲜。

青蟹想要做得好吃,在选购时就要严格把关,买到新鲜又优质的青蟹才是烹制一锅好菜的关键,那么青蟹该如何挑选呢?

1、青蟹必须买新鲜健康的,死青蟹不要买,就算是快死了的青蟹也是不好的,我们在买青蟹的时候,可以测试一下青蟹的活力,将它翻个面,看它能不能自己翻回来,这样才能看出青蟹是否还有活力,是否新鲜。

2、从青蟹的蟹壳是可以看出它的肉质是否饱满的,将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,要是看到完全不透光,说明蟹肉是比较厚实饱满的,反之就是质量不怎么好的。

3、青蟹的生长的过程中是会换壳的,而刚换完壳的青蟹会消耗不少能量,这种肯定是不好吃的,看青蟹的底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换壳,这种就别买了哦!


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