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桂皮和肉桂的区别

2017-10-16 10:22 来源:网络 作者:网络



桂皮和肉桂的区别


桂皮和肉桂的区别是什么?这两者是同种食物吗?如何挑选桂皮?相信很多人都想知道,今天,就为大家介绍一下桂皮和肉桂究竟哪里不同,一起来看看。
其实桂皮与肉桂并没有多大的区别,因为它们本身是一种植物,不过也有的人认为它们唯一的一点区别就是,肉桂是比较好的桂皮,所以肉桂是可以用来入药的而桂皮不可以。
肉桂入药具有补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。
1、肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮:气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂:辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。
桂皮:辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。
4、优质的我们称为肉桂,所以为中医成分。而差些的,我们称之为桂皮,拿去做调料。
如何挑选桂皮
桂皮:买干脆的。桂皮分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的树皮,色泽土黄,味道纯正香甜;厚桂皮是桂树的厚皮,质地较粗糙;薄桂皮味淡,皮比较薄。
辨别桂皮最重要的是看它的干湿程度,好的桂皮比较干脆;劣质桂皮质地酥松。
桂皮与肉桂的区别,针对这个问题,相信大家都不会把这两者搞混淆了,好的肉桂可以入药,而桂皮可以用来做生活中的调味料。


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