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吃西餐刀叉怎么放 西餐的品尝极其讲究

2018-09-12 16:20 来源:网络 作者:网络

喜欢吃西餐的人都知道法国的西餐是最为出名和讲究的,一进法国餐馆,那餐具摆放就是里三层外三层,各司其职不容混淆。那么,我们吃西餐刀叉怎么放才是正确的呢?接下来,让我们一起来看看吧!

刀叉

吃西餐刀叉怎么放:

世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是:

1、垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。

2、盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。

3、酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。

4、西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。

 

刀叉

吃西餐有哪些餐具:

餐巾 Napkin

鱼叉 Fish Fork

主菜叉 Dinner or Main Course Fork

沙拉叉 Salad Fork

汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate

主菜盘 Dinner Plate

主菜刀 Dinner Knife

鱼刀 Fish Knife

汤匙 Soup Spoon

面包及奶油盘 Bread & Butter Plate

奶油刀 Butter Knife

点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork

水杯 Water Goblet

红酒杯 Red Wine Goblet

白酒杯 White Wine Goblet

刀叉

吃西餐的摆位准备:

*铺好台布,摆show plate碟,并用展示碟定好位置。

*摆碟时左手托着碟底,碟边贴着腰,右手大拇指肌肉压住碟边,其余四指爪住碟的底部,摆放在座位正中,左右等距,show plate离台边2CM。

*摆餐具的顺序:扒刀-汤更-饭更-餐叉-牛油碟-牛油刀。

*具体要求:先把扒刀摆放在展示碟的左边,距离碟边0.5CM;汤更摆放在扒刀的右边,距离扒刀0.5CM,餐叉摆在展示碟的左边,距离碟边0.5CM,饭更摆在碟的上方,距离碟边0.5CM;牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。

*摆上高脚水杯、专用红酒杯,白葡萄酒杯。

*摆杯的要求:高脚水杯摆在扒刀上方,距离刀尖1CM,刀尖正对高脚杯的杯柄位置。

*红酒杯摆在扒刀正上方,刀距离红酒杯1CM。

*白酒杯摆在扒刀正上方,距红酒杯1CM

*三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角,即与餐台的对角平衡。

*摆上相应颜色的席巾,摆放在展示碟中间。

*摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。

*以台面的中心饰物为界线,分开两边摆放。

*按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。

*摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。

*整理餐台与餐椅的距离,餐椅应与台布垂直。

刀叉

吃西餐餐具的摆放:

已吃完的刀叉摆放法

入席前,餐巾置于主菜盘的上面或左侧。

盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

面包盘和奶油刀置于左手边,主菜盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

餐具的使用

刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。

切记:右手拿刀

如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

[为食很罗唆]:还有就是拿刀的时候千万不要像拿笔一样拿。也不知道为什么,可是为食主义者发现有好些人拿刀的手势很奇怪,好像在拿一枝笔。且不说雅不雅观了,您这用得上力吗?

要左手拿叉。

叉起适量食物一次性放入口中,往嘴里送时动作要轻。

叉起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

在正式场合下,勺有多种:小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

喝浓汤时勺子横拿,由内向外轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤。

喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。

汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。

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