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酸萝卜老鸭汤的做法 这些技巧你掌握了吗?

2018-08-21 19:01 来源:网络 作者:网络

老鸭汤可是非常有名的食物,平时在外面经常可以吃到,除此之外,普通人也可以自己在家里面炖老鸭汤来吃,可以在里面加入酸萝卜,这可以很好调节汤的味道,下面是具体的做法。

一、酸萝卜老鸭汤的做法

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可不用另外加油;

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

温馨提示

酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。

二、做法二

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

制作

1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.

2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,

3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用

三、做法三

食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油

做法:

1、麻鸭宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块。

2、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒,把它焯水。

3、将鸭肉捞起,洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。

四、做法四

食材:鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法:

1.将鸭腿切块清洗干净,烧水,水沸后放入鸭肉和一匙料酒;

2.氽烫五分钟,煮出血沫,捞出用清水洗净;

3.酸菜用水冲洗一下,挤干水份,白萝卜去皮切块;

4.取汤锅,放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒,

5.加适量水,大火烧开,转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块,

6.将汤烧开,转小火,继续煮20分钟,调入适量盐,关火即可。

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