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乌鱼汤的做法 这样做出来会更好吃!

2018-08-21 19:00 来源:网络 作者:网络

在各种各样的鱼类中,乌鱼是非常有营养的一种,但可能很多人没吃过这种鱼,也不懂得正确的吃法,实际上,把乌鱼做成汤来吃是非常简便而且又健康有营养的,那么乌鱼汤该如何做呢?

一、乌鱼汤的做法

材料

乌鱼;黑鱼

切去鱼肉剩下的料:鱼头鱼骨鱼皮

生姜料酒

生姜片

葱段,葱花

做法

1.鱼骨鱼头鱼皮洗净,生姜切片,葱切段,葱花,备用;

2.锅里下油,油热放入姜片爆香,再放入鱼骨等煎炒一下,等30秒再倒入料酒葱段;

3.感觉锅里比较干的时候放入开水,大火烧开,小火慢炖30分钟即可

4.出锅前放盐,撒入葱花,就OK了。

二、乌鱼汤

原料:

乌鱼。

做法:

1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;

2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;

3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;

4、加入适量开水注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;

5、加盖,开中火烧15至20分钟;

6、加盐、葱花和味精,起锅。

三、滋补乌鱼汤

1、把乌鱼剁成小块,这剁得都有点大,再小点更好,葱和姜片待用;

2、此时用锅烧半锅水,将水烧至煮沸;

3、锅里倒油,油多些,大火油热,倒入鱼块和葱姜,不停的翻炒,把鱼被至金黄,大约5分钟样子,

4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中,大火催白后,倒入料酒,中小火,煮20分钟,加盐,鸡精,白胡椒粉调味即可;

四、番茄乌鱼汤的做法步骤

1.乌鱼切片,鱼骨斩段,上盐料酒豆粉鸡蛋清,腌制二十分钟

2.番茄开十字刀,沸水烫去皮

3.番茄切丁

4.锅加少量油,小火,炒香蒜片及老姜后,下番茄翻炒,直至出沙出水

5.加入适量水,鸡精,盐巴,熬制番茄汤半个小时以上,如要汤色更红,在炒番茄时可多加入番茄沙司

6.小火先加入鱼骨熬制十分钟,再加入鱼片,煮沸后即可关火。

7.可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。

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