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牛骨髓汤的家常做法

2018-08-22 14:57 来源:网络 作者:网络

相信大家对于牛骨髓肯定是不会陌生的吧,牛骨髓是我们常见的一种食材,牛骨髓不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃牛骨髓可以起到很好的滋补功效,所以我们建议广大的读者朋友们有必要学习一下牛骨髓的做法,牛骨髓既可以拿来清蒸也可以拿来熬汤,下文我们给大家介绍一下牛骨髓汤的家常做法。

老汤榛蘑骨髓

材料

调料:香葱15克,味精10克,葱70克,姜15克,骨髓油(超市有售)20克,酱骨老汤250克,鸡油25克。

做法

1、起锅,将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟,捞出待用。

2、取小沙锅一个,倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟,放味精,调味去沫,撒香葱即可。

小诀窍

特点:酱汤色浓味厚,骨髓油营养价值极高,味咸鲜,香,滑嫩。

慈菇海带筒骨汤

材料

慈菇6个 海带适量 筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨头),八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量, 桂叶适量

做法

1 把筒骨放到铁锅里干炒,炒到肉变色,撒入桂叶,花椒,和盐

2 拌匀关火,这样把骨头腌制1个小时

3 用小水流把骨头表面的盐,花椒和香叶冲洗掉

4 把骨头放入锅里,加入切段的海带(干海带,要提前泡软)

5 把慈菇用刀把皮刮一刮,然后拍碎,加入锅里(慈菇要去皮,不去皮会苦涩)

6 倒入水,加入3粒八角,一段桂皮,拍碎的姜

7 压力煲,水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时

8 煲好后,加入盐入味,如果喜欢胡椒,可以煲的时候放入白胡椒粒

9 也可以煲好后,加入白胡椒粉

小诀窍

煲骨头汤,最好配一些海带,慈菇,莲藕,马蹄,甘蔗 ,芦根,莲子之类的清火食材

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是牛骨髓了,我们知道牛骨髓不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃牛骨髓有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了牛骨髓汤的家常做法。

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