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猪皮冻热量高吗 脂肪含量较高

2018-08-08 15:30 来源:网络 作者:网络

猪皮据说含有一定胶原蛋白,很多人不喜欢吃猪皮,但是熬成猪皮冻还是很美味的。那么,猪皮冻热量高吗?猪皮冻能补充胶原蛋白吗?

猪皮冻热量高吗

度量单位热量(可食部分热量)

1盘肉皮冻(300.0克)976大卡

标准(100克)325大卡

营养素含量(每100克)

热量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92

脂肪(克)22.93蛋白质(克)24.79

纤维素(克)1.94

脂肪和盐较多

猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关,猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料,这些调味品也会额外增加钠的摄入,使得整体的营养价值下降,因此还是要少吃。

猪皮冻能补充胶原蛋白吗

猪皮冻营养成分里的确有一些皮下脂肪、胶原蛋白。很多人吃肉皮冻也是看中胶原蛋白的作用,胶原蛋白本身它是一种非优质的蛋白质,营养价值远不如鸡蛋、牛奶以及肉本身。

猪皮冻做法

主料

猪皮500克

辅料

青豆70克、胡萝卜嫩50克

调料

酱油10克、精盐3克、味精3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克

肉皮冻做法

1.将肉皮焯水5分钟,捞出,刮掉表面的油脂,切成条;

2.胡萝卜切成丁;

3.砂锅内放水,加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油,大火烧开,小火慢慢炖2小时;

4.炒锅内加水烧开,加入精盐、味精,将胡萝卜丁、青豆煮透,捞出,放入碗中,倒入煮好的肉皮汤;

5.待冷却后,即凝固成胶冻,切成小方块,跟蒜泥即可。

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