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野生荠菜有什么营养?野生荠菜的营养价值

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

市面上有很多商家宣称自己卖的荠菜是野生的荠菜,是为了迎合消费者的认为野生荠菜更好的这种心理。那么,野生荠菜有什么营养?野生荠菜的营养价值有哪些?

野生荠菜有什么营养

荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。

荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。

荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。

荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

野生荠菜更健康吗

很多人认为吃野菜,是因为它天然生长,不施化肥、农药,因此是绿色健康的,吃起来更营养健康。真的如此吗?

其实并非如此,生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜,其营养价值相差并不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些。

由于大棚内的雨水控制比较好,加上适当的施肥,土壤营养全面,大棚野菜看起来水灵灵的,吃起来更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生长时间长一点,口味要浓一点,但吃起来,纤维可能会粗一点,有的人一开始可能还吃不惯。

如何辨别大棚“野菜”

对于山野菜,专家告诫市民,一定不要去采挖那些工业场所附近的野菜,因为野菜有可能被污水和废弃物污染。市农科院专家介绍,大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别:

首先,从品相上看,大棚野菜和山野菜相比,卖相好,比较干净整齐;挖的山野菜大小不统一,菜叶没有种植的肥厚。

其次,从味道来看,真正的山野菜味道浓一点,口感要粗一点。

再者,从供应上看,真正的山野菜不太可能大量供应。

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