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酸蒜苔的做法及食疗保健作用有哪些?

2018-08-22 14:57 来源:网络 作者:网络

腌制酸菜是很多家庭主妇都会做的事情,自己腌制的酸菜卫生,品种也会更齐全,更受大家的喜欢,随着人们口味的不断变化,腌制品也种类也增多,比如人们喜欢的酸蒜苔,酸蒜苔的做法是很简单的,与一般的酸菜做法相似,并且酸蒜苔有很好的食用功效,经常吃能开胃,那么酸蒜苔的做法及食疗保健作用有哪些?

酸蒜苔的做法:

主料:蒜苔1500g

辅料:盐20g

步骤

1.新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状。

2.洗净,沥干水分。

3.用细棉线将辫好的辫子套牢。

4.用晾衣架挂好,悬挂在阴凉处,稍稍风干水分。

5.蒜薹切不足1cm的小粒,加入适量盐,拌匀。

6.装入干净容器内(最好密闭性能好的玻璃容器)。

7.盖紧瓶盖,置阴凉处保存(夏季2-3天即可食用)。

8.腌制好的蒜薹,酸酸的很开胃。

食疗保健作用:

1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用:蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

2、杀菌作用:蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

酸蒜苔的做法及食疗保健作用就介绍到这里了,喜欢酸蒜苔的人们可根据步骤制作成美味的酸蒜苔,但要注意腌制品不能经常食用,对身体会有危害,建议患者食用的时候适当的吃一些新鲜的蔬菜,能缓解酸蒜苔引起的不适,当然患者在饮食中要注意食物的正确的搭配,防止食物之间出现相克,或是食物中毒,危害就更大。

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