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高钙奶真的补钙吗?吃什么补钙最快最好?

2018-07-31 16:17 来源:网络 作者:网络

市面上的牛奶品种多样,有纯牛奶、早餐奶、高钙奶、果蔬奶等等。那么高钙奶真的比普通的奶更补钙吗?高钙奶和普通的奶有什么区别?吃什么补钙最快最好呢?

高钙奶里真的含有高钙吗

不一定。奶本身已经含钙很多,其实不必人为添加钙。高钙奶很大程度上是商家打出的牌子,来吸引人们购买。牛奶加钙是一件很难的事情,外加钙太多会导致牛奶蛋白质的沉淀,影响口感。因此,加钙的量是很有限的,远不如牛奶里原有的钙那么多。同时,外加的钙不一定是牛奶中原有钙的状态,没有人能证明额外加的钙和牛奶原来的钙能保持一样的吸收率。所以,就买普通牛奶好了,不要被各种概念炒作所诱惑。相信奶牛,要比相信广告靠谱得多。

高钙奶和普通奶到底有什么不同

普通牛奶VS高钙牛奶

一、钙含量

一般来说,普通牛奶的钙含量在104mg/100g左右。

而高钙奶的钙含量必须要达到120mg/100g,才是符合国家标准的,才能称得上是高钙奶。

拿国内一线品牌伊利来说吧,伊利高钙奶的钙含量为120mg/100g、普通奶的钙含量为100mg/100g。假设真的像包装上标示得那样,钙含量真的为120mg/100g,那么高钙奶中的钙也只比普通牛奶高出10mg/100g。如果按最常见的250g规格的包装来算的话,高钙奶也只比普通奶多出来25mg。这多出来25mg的钙意义真心不大,要知道对于普通成年人,一天的钙推荐值摄入量是800mg。

当然了,并不是说向牛奶中添加的钙越多越好!研究表明,向牛奶中添加大量钙,会使蛋白质体系的稳定受到破坏,还会影响牛奶的口感以及杀菌效果,对技术的要求非常高,成本也就更高。

二、钙吸收率

普通牛奶中的钙是以乳酸钙的形式存在的,容易被人体吸收利用。

而高钙奶中额外添加的钙却是不那么容易被人体吸收的碳酸钙(因为便宜)或者其他形式的钙。也就是说,实际上高钙奶比普通奶多出的钙少于10mg/100g。

三、性价比

虽然,高钙奶的钙并不比普通牛奶多出多少,而且利用率也不理想,但是仍然有人认为,高钙奶终究是比普通奶多出一点钙啊,至少也没有什么坏处嘛,况且价格也没高到离谱。。。恩,这一点厂家和商家比谁都清楚。

但问题是,牛奶本身就已经是一种高钙食品,是人体补钙的最佳食物,往钙含量本来就高的牛奶中添加钙实在是很没意义的行为!

与其喝高钙奶,还不如喝普通奶,吃点豆制品和绿叶蔬菜,这样能补到更多的钙,同时还做到了食物多样化,何乐而不为呢!

补钙不一定非要高钙奶

很多人可能会想,同样喝一杯牛奶,喝高钙奶获得的钙就更多。其实,牛奶本身就是一种钙含量很丰富的食品,普通牛奶一样可以补钙。

牛奶堪称食物中的补钙冠军,每100毫升牛奶的钙含量通常在100mg/100ml左右,喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克以上的钙,相当于一天所需的1/3。牛奶中的钙消化吸收率非常好,牛奶中的钙1/3以游离态存在,直接就可以吸收,另外2/3的钙结合在酪蛋白上,这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也很容易吸收。因此,补钙不一定非要依靠高钙奶。

补钙的食物有哪些

日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品:

乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

特别提示:

食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,炒菜要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。

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