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冬季吃点芦笋有利控制血压

2017-11-20 11:53 来源:网络 作者:网络

芦笋白玉菇
食材:白玉菇100克,芦笋200克,生姜适量,食盐、水淀粉、食用油适量
做法:
1、芦笋洗净,切掉根部老的部分,切成斜段备用,白玉菇冲洗干净,去掉根部后备用,姜切姜丝备用;
2、锅中注入水加入一点盐和几滴油,水开后将芦笋和白玉菇过水焯烫约一下捞出,焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中过凉;
3、另起炒锅,倒入少量食用油,油热后倒入姜丝爆香,下入沥干水分的芦笋和白玉菇,煸炒均匀后,加入盐调味,勾入薄芡,关火后即可盛出食用。

营养提示:
一、芦笋润肺镇咳,可辅助治疗高血压等疾病
芦笋又称石刁柏、龙须菜,青芦笋等,中医认为,它性凉,味甘苦,可润肺镇咳,祛痰杀虫。芦笋被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸,一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋的药用效果已经获得科学认可,被归纳为“一减,二抗,三降,一壮”,即一减:减肥;二抗:抗肿瘤,抗衰老;三降:降血压,降血脂,降血糖;一壮:壮阳。目前,经国家卫生部批准,已经有几种以芦笋为原料的药品用于临床,均为处方药。芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。
二、芦笋吃法众多,痛风患者要少吃
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等。高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用芦笋,同时芦笋也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选,但患有痛风者不宜多食。

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