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小番茄有哪些品种 小番茄的营养成分介绍

2018-08-02 17:34 来源:网络 作者:网络

在国外人们都非常爱吃番茄,更有番茄红了,医生的脸就绿了这样的谚语,通过这段谚语我们能发现西方人对于吃番茄的好处十分看重,而小番茄经过了各国的改造,也慢慢有了多种不同的品种,这些不同的品种在口感、营养成分上又会有一些区别,下面我们就来了解常见的8种小番茄介绍。

认识常见番茄品种

中国所种植的小番茄品种可分成常见的圣女、玉女以及水果、牛奶和小春,较少见的包括金莹、红宝石(红姑娘),还有南部盛产的美浓橙蜜香,各有各的口感与特色。

圣女番茄:

特色︰市面上最受欢迎的小番茄,外观呈鲜红、长圆形。酸中带甜,糖度高且富含维他命C;皮较厚、种子比较少。果实较不容易裂开,耐长时间的运输和储存。

玉女番茄:

特色︰果实呈现椭圆形、颜色为正红色。皮薄汁多、甜度高。

秀女番茄:

特色︰果实颜色比圣女略淡一些、形状为椭圆形。皮薄汁多、甜中略带有酸味。果实硬,耐长时间的运输和储存。

小蜜番茄:

特色︰果实较小巧、可爱,呈橄榄形状、尾端微尖,颜色为深粉红色。皮薄,甜美多汁。

水果番茄:

特色︰暗红色偏长形,甜度高,皮薄。

红宝石(红姑娘):

特色︰鲜红色,甜度极高,皮薄。

金莹番茄:

特色︰果实呈长椭圆形、颜色为黄色。甜中带酸、风味十足。

美浓橙蜜香:

特色︰黄中带橘的圆形,酸中带甜。

小番茄的营养成分

茄红素存在细胞壁内,将番茄切碎破坏细胞壁,可使茄红素释放出来,加工后的罐头或果汁茄红素比鲜食时增加3∼4倍,尤其经过烹调或加工后,纤维组织变得比较松软,使茄红素更易为人体所吸收。不论大小番茄的营养素都一样,只是小番茄因为经过品种改良,口感较甜,所含的糖分也较高,建议糖尿病或是慢性肾脏病的患者要减少食用量。

小番茄的主要消费型态为鲜食,不同于其他的番茄家族,例如大颗的牛番茄或柿叶番茄可做为水果切盘或做为蔬菜料理,小番茄糖度高且风味十足、果实小,经清洗后,一小颗容易入口,适合现代人的食用习惯,近几年相当风行,栽培面积也逐年增加。

种植特色:

小番茄以秋冬及初春栽培较多,夏季栽培少。小番茄是以架接的方式种植,主要以茄子嫁接,因为两种都属茄科,彼此都很适合;而番茄是茄科作物中根部生长较深的,可深达120~150公分,理想的土壤为土层深厚,排水良好的砂质土壤,常见的方式以网室栽培为主,网室栽培的优点在于果实可于充分红熟后才采收上市,果实糖度自然比露地栽培高出1~2度。番茄多数品种都是羽状复叶,叶和茎的表皮生有腺毛,开黄色花朵,花冠是小型短管状,先端裂开成五片,目前网室栽培地区多集中在于嘉义县,可充分达到吸收日晒和充分散热等优点,让小番茄长得头好壮壮喔!

小番茄的挑选技巧

小番茄以果形丰圆或长圆为主,颜色挑选以鲜红色最佳,越红则表示茄红素越多,至于金黄色的也是越黄的越多。番茄一定要有籽,切开没籽的要注意用药问题。也有一种测试方法,买回家的小番茄放在水中,会沉下去的番茄表示糖分较高。

鲜摘下来的番茄能看见翠绿的蒂头,不会发黑。

裂掉的小番茄外观不好看,但其实甜度极高才会裂掉喔!

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