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便秘能吃黄豆吗

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

便秘患者一直非常困扰,而且顽固性便秘更是痛苦。便秘患者应该从饮食上改善,多吃新鲜的蔬菜水果,坚果豆制品,粗粮鱼肉类等食物,注意合理膳食营养多样化。黄豆是人们经常吃的豆制品,而且豆腐,大豆油等都有黄豆的成份。黄豆营养又健康好消化好吸收适合便秘患者的食用。

黄豆的营养价值非常丰富,含有蛋白质,钙,锌,铁矿物质等营养成份。而且还有预防高血压冠心病,动脉硬化、降糖、降脂、通便的效果。黄豆也是保养与养生者最好的选择。

1、用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以炸油;

2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用;

3、黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果;

4、食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。

食用功效:大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

黄豆还有增强免疫力的食疗效果,便秘者避免挑食。少吃生冷辛辣刺激的食物,油炸上火的食物尽量都不要食用。多喝水便秘患者应该加强锻炼,保证充足的睡眠,每天保持心情愉快。

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