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三种野生菌的营养价值不能忽略!

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

野生菌是很多人都知道比较珍贵的食物,因为含有丰富的营养价值,可以帮助我们预防高胆固醇等疾病,所以很多人都比较的喜欢这些食物。下面就为大家讲一讲我们常见的几种野生菌的营养价值所在。

野生菌的种类很多,在生活中哪些是常常食用的高营养的野生菌呢,今天就给大家介绍一下吧!

1、黑木耳

含有蛋白质约10% ,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,有减肥作用。

2、蘑菇

有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用。

挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。

3、香菇

除了富含维生素B2等B群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!

从上面的介绍我们可以了解到,常吃野生菌可以帮助我们补充各种微量元素,是我们健康饮食的好帮手,但是在吃这些食物的时候也是警惕选择没有毒的野生菌,因为并不是所有的野生菌都是可以吃的,有的含有毒素会伤害我们的健康。

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