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毛芹菜炒肉的做法

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢? 准备材料:毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。 1、毛芹菜去根须,留下少许毛芹菜叶子,洗净后,切成段,把毛芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,注意毛芹菜的叶子不需要焯水备用。 后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒,再加入油面筋再炒一下。

毛芹菜又叫野芹菜,它和水芹菜非常的相似,最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛,叶子末端比较尖,含水量高。该品种为农家小芹菜,对温度适应范围广,生长快,芹菜味浓,在15-20℃的适温下,可多栽培,保护好可全年生产。

接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?

准备材料:毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法:

1、毛芹菜去根须,留下少许毛芹菜叶子,洗净后,切成段,把毛芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,注意毛芹菜的叶子不需要焯水备用。

2、瘦肉洗净切成肉片把猪肉切片或者切条都行,依各人喜欢。加入酱油和芝麻油,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。

3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切,红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。

4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒,再加入油面筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段,大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后,熄火起锅即可。

毛芹菜有个特点,水份多,吸油,所以加上油面筋,会更好吃,选择搭配上红辣椒,可以让这道菜看起来红绿金黄相间,色香味俱全,口感更丰富。很快一道简单可口的毛芹菜炒肉就做好了,可以看到它的食材容易准备,操作简单,适合刚开始学做菜的初学者。

 

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