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野生小龙虾什么时候有?野生小龙虾几月份有?

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

野生的小龙虾受季节的影响更为显著,人工养殖的就相对小很多。因此,下龙虾虽然上市了,但是并不代表野生小龙虾上市了。那么,野生小龙虾什么时候有?野生小龙虾几月份有?

野生小龙虾几月份有

小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;野生龙虾是6-8月时候离开水面,已经成熟了。龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出,不喜强光。在正常条件下,白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中,很少活动,傍晚太阳下山后开始活动,多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓,迅速逃回深水中。该虾多喜爬行,不喜游泳,觅食和活动时向前爬行,受惊或遇敌时迅速向后,弹跳躲避。

野生小龙虾的烹饪建议

烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

在吃小龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

小龙虾确实在头部含有大量细菌和寄生虫,但是绝没有到社会风传的这种耸人听闻的地步,也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的,只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾是可以食用的。

野生小龙虾的清洗方法

其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

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