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猪肝炒什么好吃?这两种做法美味又营养

2018-08-22 15:29 来源:网络 作者:网络

猪肝在我们的生活中十分常见,而用猪肝制作的各色美食也在生活中赢得人们的高度赞扬,那么,猪肝炒什么更好吃呢?

酱爆猪肝

原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法:1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;3、茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;4、热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。

溜肝尖儿

原料:猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法:1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

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