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香菇栗子鸡的做法

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

香菇栗子鸡的做法

香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过,如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。不过要是用传统的烹制方法做个简单的做个香菇栗子鸡,感觉没有新鲜感,也没了做菜的兴趣。其实做菜有时候需要心情,需要那个冲动的心劲,没有了兴趣做出的菜也是索然无味的。

食材
400g鸡肉,适量盐,适量栗子,适量香菇,适量料酒,适量老抽,适量姜

方法/步骤

1鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3锅里倒入清水,倒入栗子煮开。

4浸泡20分钟后剥皮。

5不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

6不放油,小火煎制。

7煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8放入姜片爆香。

9倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

10倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

11倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

12洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

注意事项
生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。

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