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带鱼营养价值高 推荐干炸带鱼的3种做法

2018-08-21 18:48 来源:网络 作者:网络

带鱼干炸

带鱼营养价值高 推荐干炸带鱼的3种做法

带鱼怎么吃好呢?吃带鱼可以试试干炸带鱼哦,这是一种做法简单又美味的带鱼食谱,并且有很多不同种类的做法。今天,为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法,千万别错过了。

带鱼的营养价值

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

那么,干炸带鱼的做法又是怎样的呢?

干炸带鱼的3种做法

干炸带鱼的做法一

材料:带鱼适量,鸡蛋适量,面粉适量。

做法:将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制15分钟。鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。将蛋液倒入面粉中。加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。

干炸带鱼的做法二

材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉豌豆10克,盐5克,植物油50克。

做法:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

干炸带鱼的做法三

材料:带鱼2条,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。

做法:带鱼洗净,去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25-30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

最后,再来教大家,清洗带鱼的小妙招吧。

带鱼的清洗方法

买回来的带鱼放在盆中,加水没过带鱼表面,放入1/4茶匙食盐。

用手反复搓洗带鱼,洗掉带鱼表面的黏液,控水捞出用食盐水清洗带鱼,一是可以去除带鱼表面的粘液,后面杀带鱼时带鱼不容易打滑,易于宰杀;二是可以给带鱼去腥,这是带鱼去腥的妙招之一。

用剪刀把带鱼的尾巴剪下。

用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处,剪开一个小口。

用手轻轻撕扯鱼鳍。

把鱼鳍撕下来。

用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处,剪一个小口不要剪断。

用手握着鱼头,轻轻撕扯。

鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出。

在做干炸带鱼时要当心不要被烫到哦。

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