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银耳汤可以隔夜喝吗 室温下隔夜银耳汤千万别喝

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

银耳汤可以隔夜喝吗

1、不要喝室温下保存的隔夜银耳汤

银耳一旦室温下过夜,营养成分就会大大的减少,并且可能还会滋生很多有害细菌等成分,威胁人体健康。发好的银耳应一次用完,每次做掌握好量,不要发多了,因为剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的,因为发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失。另外,煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。

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2、冰箱冷藏保存得当的可以隔夜喝

室温下,隔夜后的水煮木耳汤中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克,这都远小于200毫克的中毒剂量注意单位是千克啊,千克!所以,只要保存得当密闭冰箱冷藏,可以肯定地告诉大家:隔夜喝不会有啥问题。在冷藏条件下,银耳汤保存一两天时间都还是可以喝的,并不会出现中毒现象。 

不过,银耳富含胶原蛋白,有滋润皮肤的功效,但同时银耳是含有丰富蛋白质的食品,蛋白质极易腐坏,就算是放置在冰箱内,也最好两天内喝完。发现银耳变色了就更加不能吃了,会食物中毒的。

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喝室温下隔夜银耳汤有什么影响

1、或导致缺氧

银耳无论是室内栽培还是室外椴木栽培都会含有较多的硝酸盐类,本身银耳的硝酸盐类经过干制处理是低于国际食用标准的,但是煮熟或者泡发了的银耳经过室温长时间的放置,在细菌的分解下,硝酸盐会转变为亚硝酸,食用后亚硝酸进入血液,能氧化血液中的血红蛋白,使其失去运氧能力,造成缺氧,严重者还会造成死亡。

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2、或导致贫血

煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸,这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能,导致造血不足,长时间引起贫血。

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3、或致癌

很多食物经过长时间放置都会使食物中的亚硝酸盐增加,而亚硝酸盐被人体吃进胃里后,在胃酸作用下会和蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛。所以,不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

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喝变质银耳汤中毒怎么办

吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点,皮肤黄染,昏迷,抽搐,最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈为度;重者可住院对症治疗。

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