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山楂羊羹的做法

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

山楂羊羹的做法



材料:山楂、琼脂 、柠檬汁、 白糖 、冰糖
做法:
1.将山楂对半切开去梗、去籽洗净,倒入锅中;
2.将细砂糖倒入山楂中,拌匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时;
3.将冰糖倒入冷藏过的山楂中,并倒入一碗清水(刚没过山楂即可),大火煮开,改小火煮并不断搅拌(避免糊锅底);
4.将干琼脂放入冷水泡软;
5.待山楂煮的很烂时,将泡软的琼脂沥干水份倒入锅中,继续加热,并不断搅拌;
6.直至煮到很浓稠,关火;(整个过程大概要1小时左右);
7.模具包好锡纸,模具内壁刷一层油,将煮好的步骤6倒入,并用刮板刮平,室温放1小时至凝固。(这里特别注意不要放入冰箱冷藏)

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