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鸽子蛋可以生吃么

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:生鸽子蛋中很可能带有沙门氏菌,吃生鸽子蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等,严重着甚至死亡。它的蛋清中含有一种叫“生物素结合蛋白”,会阻止B族维生素中的生物素吸收,长期以往会导致生物素缺乏,可见皮肤干燥、鳞片装皮炎、红色皮疹,严重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周围。

任何蛋生吃的营养价值都没有煮熟的高,煮熟的更容易被人体吸收利用,而且可以防寄生虫病。

生鸽子蛋中很可能带有沙门氏菌,吃生鸽子蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等,严重着甚至死亡。不过这中沙门氏菌只要在70℃就可以杀死。还有生鸽子蛋中含有卵抑制剂,会抑制蛋白质的吸收。它的蛋清中含有一种叫“生物素结合蛋白”,会阻止B族维生素中的生物素吸收,长期以往会导致生物素缺乏,可见皮肤干燥、鳞片装皮炎、红色皮疹,严重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周围。此外,还可能伴有食欲减退、恶心、呕吐、精神沮丧、高胆固醇血症等等。其实“生物素结合蛋白”这中物质只要加热就会被分解。所以只要把鸽子蛋煮熟就可以避免这些问题的发生。而且生物素缺乏的症状多发生在缺乏10周后才会出现。所以吃生鸽子蛋并不是很有营养,反而还对身体有害。

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