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鸡爪做汤这美味,小朋友都不挑食了!

2018-09-27 10:44 来源:网络 作者:网络

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。今天给大家介绍一款非常不错的美食!凤爪冬瓜汤!

材料:数鸡爪20只,冬瓜100克,葱段、姜片各适量。

调料:料酒、盐、味精、清汤各适量

做法:

1、将冬瓜去皮,切成3厘米长的片,放入沸水中汆烫片刻,倒入漏勺中淋去水。

2、锅置于火上,倒入油烧热后,放入葱段、姜片、冬瓜块、鸡爪稍煸炒,加入清汤、料酒烧沸后,撇去浮沫,加入盐拣去葱段、姜片,起锅到日汤碗中即成。

小贴士:

去冬瓜皮的时候不要去的太多,可以稍微留有一些青色的内皮,营养会更加丰富。

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