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莲藕排骨汤怎么炖好吃

2018-08-22 15:15 来源:网络 作者:网络

莲藕排骨汤是我们最常见的一道菜了,在我们的日常生活中用排骨来炖汤已经是习以为常了,尤其是与莲藕搭配在一起味道鲜美,而且还有很多的营养,特别的受大家的喜爱,根据每个人的口味不同做法也是有很多不相同的,莲藕排骨汤怎么炖好吃呢,下面我们就详细的介绍一下吧。

原料:排骨300克、莲藕300克、葱姜适量、盐1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺

做法:

1、莲藕洗净去皮切块。

2、清水加白醋搅匀,放入藕块浸泡备用。

3、排骨倒入滚水中,加料酒焯水后捞出。

4、高压锅中适量热水,放入排骨、葱姜。

5、盖上盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火煮15分钟,关火,拨动安全阀放气。

6、放气完毕后,打开盖子,放入藕块。接着盖上盖子,开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火煮5分钟。

7、关火,拨动安全阀,放气。根据个人喜好调入盐量,开盖煮3分钟即可。

小贴士:

1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的,如果喜欢吃脆一些的莲藕,可以将排骨煮20分钟,然后放入莲藕,不盖盖子煮5分钟再调入盐即可。

2、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净,所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

3、盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

4、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水焯烫一下也很管用。

以上的内容就是针对莲藕排骨汤怎么炖好吃的介绍,希望对大家有一定的帮助,如果想要用排骨汤补钙应该把排骨多炖一会,这样才能让排骨汤更加的营养,最好是也能多嚼嚼骨头,嚼骨头才能让骨头中的钙吃到身体了,因为骨头里边的钙物质是很难融入到汤里的。

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