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苋菜怎么保存 苋菜怎么挑选

2018-09-27 10:38 来源:网络 作者:网络

苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,那么苋菜怎么保存呢?苋菜怎么挑选?

苋菜

苋菜怎么保存

如果一次购买苋菜过多,一天吃不掉,可以放到冰箱保鲜处,盛苋菜的袋子要开口通气,或直接不要用袋子盛,直接放在盆子里面就可以。还有就是,没洗过的苋菜一般放保鲜处可以放2天,但应该尽量不要一次购买太多以免吃不新鲜的菜,营养价值会降低。

苋菜怎么挑选

1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜,也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净,但不易储存,买回家后最好当天食用。

2、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的,多是种植在露天环境中的,这种苋菜叶片比较厚,口感偏老,但营养素密度高。值得注意的是,苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早,因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长,口感会老一些。另外,嫩苋菜的根部须子少且短,而老苋菜的须子比较多,根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜。挑选时,可稍微掐一下根茎,新鲜苋菜能掐断,且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外,叶身是否平直也可以判断新鲜度,如果苋菜叶子尖端翘起,或者变蔫发黄,则说明不新鲜了。

苋菜

清炒苋菜的做法

1.苋菜摘去老根,洗净切成段

2.大蒜拍破切成蒜粒

3.锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色

4.下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火

5.加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可

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