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妈妈的私房菜, 满满的都是爱!

2018-07-12 17:50 来源:网络 作者:网络

妈妈对我们的爱无处不在,就连看似不起眼的家常菜,那也全是妈妈精心为我们准备的,相信在每个人的眼中,妈妈菜是世界上美味的食物!

妈妈的爱

对于北方人,大烩菜想必都不陌生,大烩菜虽是乱炖,但却用料讲究,妈妈每次都会对食材精挑细选一番,比如肉要用精选五花肉,肥瘦相间、红多白少的肉更加醇香;海带有异味,要焯水后再入锅;醋和胡椒粉是不能少的;炖菜切记要用小火慢炖,接下来收汁原料才能充分入味,香气四溢。这样精心的制作会有妈妈的味道。

妈妈的爱

可乐鸡翅想必是不少人童年的记忆,殊不知妈妈在这道菜上下了多少工夫,鸡翅并不是洗净就能直接腌制,还要用牙签在鸡翅上扎许多小孔,这样才会更加容易入味,腌制时除了放入调料,还要不断抓匀,然后才能煎制,接下来导入可乐等待汤汁变浓。看似简单的一道菜,却倾注了妈妈许多的爱。

妈妈的爱

过油肉也是一道常见的菜,但是妈妈对于木耳的挑选却并没那么简单,好的木耳不但形似耳廓,而且非常整齐,表面乌黑背部灰白,纹路清晰,手感滑嫩。

妈妈的爱

鲽鱼的肉质非常嫩,还没有太多的刺,适合清蒸,鲽鱼富含维生素A和D,可以帮助人体吸收钙质、预防骨质疏松、促进智力发育,所以这也是妈妈较为常做的一道美味。做法也相对简单,洗净腌制,加入葱姜丝和青红椒丝蒸制,再淋上蒸鱼豉油用热油浇一下即可,这道菜的关键在于认真清洗鱼身,腌制的作料也要用心去配。

妈妈的爱

红烧排骨想必没有几个人不喜欢吃吧,外酥里嫩,肉香被封在肉里,吃完肉吮吸一下骨头也是满满的香味。但要制作这道菜却并不简单,需要先焯、后煎、再煨,煎的时候要掌握好火候,刚好锁住肉香,然后需要耐心等待收汁。一步一步都是妈妈满满的爱。

妈妈的爱

妈妈的味道还有一个简单而美味的菜就是炒鸡蛋,无论是小葱鸡蛋饼、蛋炒饭、蛋炒面,妈妈们都会尽量去选用土鸡蛋,因为这种鸡蛋营养价值较一般鸡蛋高,炒好的鸡蛋呈金黄色,搭配在妈妈们的爱心炒饭上再合适不过了。

妈妈的爱

妈妈的爱

妈妈的味道其实就是妈妈的爱,只有对儿女深深的爱才会用心为他们做出天下间很美的味道!祝福天下的妈妈们健康长寿!

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