当前位置 : 首页  养生健康 正文

粘豆包怎么做不塌 粘豆包为什么粘

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

粘豆包是是一种黄色的糕点,颜色金黄靓丽,形状饱满,吃起来软香入口,略带一点粘粘的感觉。那么,粘豆包怎么做不塌?粘豆包为什么粘?

粘豆包怎么做不塌

这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出来的食品是没有样子的,不适合拿出去,别人看了也会大倒胃口。要快又要形态好,那就用微波炉来蒸,一般两半分钟到三分钟之间吧,端出来热气腾腾,一个个都有模有样的,一看就食欲大增。

粘豆包为什么粘

豆包有两种一种的普通的,就是正常的白面做的里面用的是红豆馅料,另外一种就是用粘米做的了,通常就是我们吃粽子的那种米,也交江米,也是朝鲜人说得打糕或者年糕的那种,这种米本身就有一定的黏性。

粘豆包为什么不熟

多层笼屉蒸粘豆包时,生坯不要摆排太紧密,因为粘豆包蒸制过程中会逐渐变软越熟越软体积会变得塌落,直径变粗,假如排列太近,粘豆包就会挤在一起,密不透气,这样就造成上边的笼屉没有足够的蒸汽,它就不能与底层同时蒸熟。

粘豆包的正宗做法

东北粘豆包材料:红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;

2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;

6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;

8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+